Végétarisme
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Amandine Bulcourt

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Les régimes Dash, méditerranéen, végétarien et pescatarien : Les plus bénéfiques pour la santé cardiaque, selon une étude scientifique »

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Une équipe de scientifiques pluridisciplinaires a récemment entrepris une analyse approfondie des 10 régimes alimentaires les plus populaires à travers le monde, afin de déterminer quels éléments sont les plus bénéfiques pour la santé cardiaque et lesquels sont moins favorables. Leurs résultats ont révélé que parmi les régimes les plus recommandés figurent le régime méditerranéen, le régime végétarien et le régime pescatarien. Cependant, le régime qui a obtenu les meilleures notes de la part des scientifiques est le régime « Dash » (Dietary Approaches to Stop Hypertension), spécialement conçu pour prévenir et réduire l’hypertension artérielle. Ces conclusions ont été publiées dans une nouvelle déclaration scientifique de l’American Heart Association, dans le dernier numéro de la revue Circulation. Elles révèlent également que deux…

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PETA accuse McDonald’s de ne pas proposer des frites végétariennes

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McDonald’s est accusé d’utiliser de l’extrait de viande de boeuf dans son huile de friture, mais cette affirmation est fausse. L’association de défense des animaux PETA et un influenceur très suivi sur TikTok ont relayé cette information erronée, affirmant que les huiles utilisées par McDonald’s contiendraient du bœuf. Cependant, la vérité est que tous les restaurants McDonald’s dans le monde, à l’exception des États-Unis, utilisent de l’huile 100% végétale pour cuire leurs frites. Aux États-Unis, la légère saveur de bœuf dans l’huile est obtenue à partir d’un arôme artificiel qui contient du lait, mais toujours pas de viande. Le 13 avril, un influent créateur de contenu sur TikTok a publié une vidéo virale qui prétendait que McDonald’s utilisait un mélange…

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Les enfants végétariens ont une santé aussi bonne que les autres

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D’après une étude canadienne, les enfants suivant un régime végétarien ou végétalien ne sont pas plus sujets à des carences alimentaires ou à un retard de croissance que leurs camarades carnivores. Cependant, les auteurs de l’étude avertissent qu’il est important de veiller à compenser les éventuelles lacunes nutritionnelles pour éviter une insuffisance pondérale. Au cours des dernières années, l’effet d’un régime végétarien ou végétalien sur la santé des enfants a suscité beaucoup de débats. Néanmoins, un consensus scientifique commence à émerger, étant donné que plusieurs études ont conclu que les enfants végétariens ne présentent pas de carences avérées par rapport à ceux consommant de la viande. Il n’y a aucune carence en vitamines et minéraux. Une étude récemment publiée dans…

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Les habitudes alimentaires végétales connaissent une forte croissance en Europe.

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En 2022, les ventes d’aliments végétaux ont atteint un niveau record en Europe, avec des recettes de 5,7 milliards d’euros, représentant une croissance de 22% par rapport à 2020. Les produits laitiers tels que le lait, le fromage, ainsi que la viande, sont les aliments les plus couramment remplacés par des alternatives sans protéines animales par les consommateurs européens. Alors que Réseau Action Climat France confirme la tendance à la baisse de la consommation de viande en France, un rapport européen basé sur les données du cabinet NielsenIQ met en lumière la croissance du marché de la nourriture végétale. Cette croissance est facilement mesurable par l’attractivité croissante des alternatives à la viande. Selon le Good Food Institute Europe, une organisation…

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Veggie Lait : Ajoutez une touche de douceur à votre café

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La jeune entreprise Nuage Végé, située à Croissy-Beaubourg, propose une solution pratique pour les amateurs de lait végétal. Leur produit phare est une dosette de lait végétal qui permet d’ajouter facilement une touche crémeuse à n’importe quelle boisson chaude, où que l’on soit. La start-up Nuage Végé s’est spécialisée dans la production et la vente de dosettes de lait végétal destinées aux marchés de la restauration (cafés, hôtels, restaurants) ainsi qu’aux grandes et moyennes surfaces. Leur produit offre une alternative aux coupelles de lait animal et permet aux consommateurs de choisir entre du lait à base d’avoine, de soja, d’épeautre ou de riz pour leur café. La fondatrice de l’entreprise, Flore Pothin, a lancé en janvier 2022 la marque Veggie…

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« 5 astuces pour réduire sa consommation de protéines animales lors de la Journée sans viande »

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Aujourd’hui, c’est la journée sans viande ! Lancée en 1985 aux États-Unis par l’association FARM, qui milite pour la défense des animaux, la préservation de la planète et la protection de la santé, cette journée appelée « Meat Out Day » permet de prendre conscience de notre consommation de produits carnés. Si vous souhaitez réduire votre consommation de protéines animales sans pour autant perdre en plaisir, voici notre plan d’action en 5 points. 1- Réduire graduellement sa consommation de viande Pour les carnivores assumés, devenir végétarien n’est pas une transition facile. Toutefois, plutôt que de dire adieu à vos plats préférés tels que l’entrecôte-frites ou le saucisson de la planche apéro, il est préférable de se fixer des objectifs réalisables…

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Quels sont les fromages ayant la teneur en calories la plus faible ?

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Ricotta allégéeMozzarella allégéeFromage blanc allégéFeta allégéeCottage cheese Il est crucial de se souvenir que la quantité de calories dans le fromage peut varier considérablement selon le type de lait employé, la méthode de production, ainsi que les ingrédients ajoutés. Par conséquent, il est essentiel de se référer aux informations nutritionnelles sur l’emballage pour obtenir une estimation précise des calories dans chaque variété de fromage. Ricotta allégée La ricotta allégée est une variante réduite en matières grasses de la ricotta classique, avec une valeur d’environ 130 calories pour 100 grammes. C’est une alternative fromagère pauvre en graisses, qui peut intéresser les individus désireux de limiter leur apport calorique et lipidique. Elle représente également une source de protéines pratique pour un régime…

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Comment devenir végétarien ?

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De nombreuses raisons peuvent nous inciter à adopter un régime végétarien, que ce soit pour des motifs écologiques, de santé ou par opposition à la cruauté envers les animaux. Cependant, il convient de prendre certaines précautions avant de se lancer dans cette pratique alimentaire. Que manger pour commencer ?  Le passage au végétarisme implique l’abandon de la consommation de viande, de poisson et de crustacés, mais permet toujours la consommation d’œufs, de produits laitiers et de miel. Il est recommandé de procéder graduellement. Selon Maxime Mességué, nutritionniste, « pour amorcer une transition vers un régime végétarien, on peut commencer par devenir flexitarien en réduisant sa consommation de viande et de poisson tout en privilégiant la qualité à la quantité. » Toutefois, il faut…

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Recette de Burger Végétarien au Portobello farci au Quinoa

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Ingrédients: 1 gros champignon portobello 1/2 tasse de quinoa cuit 1/2 tasse de chapelure 1 oeuf battu (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer l’oeuf) 1/2 oignon rouge, haché finement 1 gousse d’ail, émincée 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétalienne 1 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de sel Poivre noir moulu, au goût 4 petits pains à hamburger Feuilles de laitue Tomate tranchée Ketchup et moutarde, au goût Instructions: Retirez la tige du champignon portobello et grattez doucement les lamelles avec une cuillère. Placez le champignon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un grand bol, mélangez le quinoa…

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Les nuggets végétariens font leur entrée pour la première fois chez McDonald’s !

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La célèbre chaîne de restauration rapide a décidé de proposer des nuggets végétaliens dans son menu, enfin! En collaboration avec Beyond Meat, McDonald’s présente ses premiers nuggets sans viande. McDonald’s poursuit son engagement écologique. Ce n’est pas la première fois que le mastodonte de la restauration rapide propose une offre végétarienne à son menu. Des burgers végétariens (et même végans) avaient déjà fait une apparition éphémère dans certains restaurants McDonald’s. Mais jamais les nuggets. C’est chose faite désormais. À compter de ce mercredi 22 février, la chaîne de restauration arborant le fameux M doré, va introduire des nuggets sans viande dans sa carte ! Conçus à partir de pois, de maïs, de blé et de panure tempura, les nuggets végans…

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