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Amandine Bulcourt

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La cuisine végétarienne est un univers gastronomique à part entière, riche en couleurs, saveurs et bienfaits pour la santé. Découvrir la cuisine végétarienne est une aventure gustative, où simplicité rime souvent avec saveur. Nous espérons que ces recettes vous inspireront à intégrer plus de plats végétariens dans votre quotidien. Que vous soyez un végétarien convaincu ou un gourmet curieux, embarquez avec nous dans ce voyage culinaire à la découverte des 10 plats végétariens faciles à cuisiner et incroyablement savoureux. 1. Salade César végétarienne Traditionnellement agrémentée d’anchois et de poulet, notre version végétarienne propose une alternative gourmande. Une salade croquante, grâce à ses croutons maison, arrosée d’une sauce César onctueuse et garnie de copeaux de parmesan. Astuces : Les graines de…

Les controverses persistantes entre végétariens, végans et omnivores ont alimenté d’innombrables débats sur différents médias. Cependant, une étude récente pourrait apporter un nouvel éclairage à ces discussions en fournissant un argument solide en faveur des adeptes du végétarisme : leur fonctionnement cérébral pourrait être différent et plus performant. Le Régime végétarien : Équilibre entre avantages et désavantages Les recherches portant sur les individus suivant des régimes végétariens, végétaliens ou végans se multiplient, bien que souvent avec des échantillons restreints. Malgré cela, ces études offrent un aperçu des avantages et des inconvénients potentiels de ces régimes. Par exemple, les végétariens pourraient être mieux protégés contre les maladies cardiovasculaires, mais leur constitution pourrait être plus délicate, et leur fertilité réduite par rapport…

Une méta-étude récente a révélé que l’adoption d’un régime végétarien ou végétalien peut contribuer à réduire les niveaux de cholestérol dans le corps tout en contribuant à la lutte contre le changement climatique. Les régimes à base de plantes ont particulièrement un impact sur une lipoprotéine qui est de plus en plus considérée comme un meilleur indicateur de la santé cardiaque que le cholestérol « mauvais ». Il convient de noter que la majeure partie du cholestérol est produite par l’organisme lui-même et non apportée par l’alimentation. Cependant, une nouvelle étude montre que l’adoption d’un régime végétarien ou végétalien peut réduire les niveaux de cholestérol alimentaire dans le corps. Cette étude met en évidence une diminution de lipoprotéines, qui peuvent être un…

Pour atteindre vos objectifs de perte de poids et sculpter un corps de rêve pour l’été, il est essentiel d’adopter un régime alimentaire sain et équilibré. Cet article explore cinq régimes populaires, à savoir le régime cétogène, méditerranéen, paléo, végétarien/végan, et le jeûne intermittent, qui peuvent vous aider dans cette démarche. Un Aperçu des Régimes Alimentaires Les régimes alimentaires ne servent pas seulement à perdre du poids, mais sont également des plans nutritionnels qui peuvent contribuer à différents objectifs de santé, tels que la gestion de certaines conditions médicales, l’amélioration des performances sportives, et bien sûr, l’obtention d’un corps esthétiquement plaisant pour l’été. Chaque régime a ses propres règles concernant les types d’aliments à consommer, les portions, et les moments…

Une équipe de scientifiques pluridisciplinaires a récemment entrepris une analyse approfondie des 10 régimes alimentaires les plus populaires à travers le monde, afin de déterminer quels éléments sont les plus bénéfiques pour la santé cardiaque et lesquels sont moins favorables. Leurs résultats ont révélé que parmi les régimes les plus recommandés figurent le régime méditerranéen, le régime végétarien et le régime pescatarien. Cependant, le régime qui a obtenu les meilleures notes de la part des scientifiques est le régime « Dash » (Dietary Approaches to Stop Hypertension), spécialement conçu pour prévenir et réduire l’hypertension artérielle. Ces conclusions ont été publiées dans une nouvelle déclaration scientifique de l’American Heart Association, dans le dernier numéro de la revue Circulation. Elles révèlent également que deux…

McDonald’s est accusé d’utiliser de l’extrait de viande de boeuf dans son huile de friture, mais cette affirmation est fausse. L’association de défense des animaux PETA et un influenceur très suivi sur TikTok ont relayé cette information erronée, affirmant que les huiles utilisées par McDonald’s contiendraient du bœuf. Cependant, la vérité est que tous les restaurants McDonald’s dans le monde, à l’exception des États-Unis, utilisent de l’huile 100% végétale pour cuire leurs frites. Aux États-Unis, la légère saveur de bœuf dans l’huile est obtenue à partir d’un arôme artificiel qui contient du lait, mais toujours pas de viande. Le 13 avril, un influent créateur de contenu sur TikTok a publié une vidéo virale qui prétendait que McDonald’s utilisait un mélange…

D’après une étude canadienne, les enfants suivant un régime végétarien ou végétalien ne sont pas plus sujets à des carences alimentaires ou à un retard de croissance que leurs camarades carnivores. Cependant, les auteurs de l’étude avertissent qu’il est important de veiller à compenser les éventuelles lacunes nutritionnelles pour éviter une insuffisance pondérale. Au cours des dernières années, l’effet d’un régime végétarien ou végétalien sur la santé des enfants a suscité beaucoup de débats. Néanmoins, un consensus scientifique commence à émerger, étant donné que plusieurs études ont conclu que les enfants végétariens ne présentent pas de carences avérées par rapport à ceux consommant de la viande. Il n’y a aucune carence en vitamines et minéraux. Une étude récemment publiée dans…

En 2022, les ventes d’aliments végétaux ont atteint un niveau record en Europe, avec des recettes de 5,7 milliards d’euros, représentant une croissance de 22% par rapport à 2020. Les produits laitiers tels que le lait, le fromage, ainsi que la viande, sont les aliments les plus couramment remplacés par des alternatives sans protéines animales par les consommateurs européens. Alors que Réseau Action Climat France confirme la tendance à la baisse de la consommation de viande en France, un rapport européen basé sur les données du cabinet NielsenIQ met en lumière la croissance du marché de la nourriture végétale. Cette croissance est facilement mesurable par l’attractivité croissante des alternatives à la viande. Selon le Good Food Institute Europe, une organisation…

La jeune entreprise Nuage Végé, située à Croissy-Beaubourg, propose une solution pratique pour les amateurs de lait végétal. Leur produit phare est une dosette de lait végétal qui permet d’ajouter facilement une touche crémeuse à n’importe quelle boisson chaude, où que l’on soit. La start-up Nuage Végé s’est spécialisée dans la production et la vente de dosettes de lait végétal destinées aux marchés de la restauration (cafés, hôtels, restaurants) ainsi qu’aux grandes et moyennes surfaces. Leur produit offre une alternative aux coupelles de lait animal et permet aux consommateurs de choisir entre du lait à base d’avoine, de soja, d’épeautre ou de riz pour leur café. La fondatrice de l’entreprise, Flore Pothin, a lancé en janvier 2022 la marque Veggie…

Aujourd’hui, c’est la journée sans viande ! Lancée en 1985 aux États-Unis par l’association FARM, qui milite pour la défense des animaux, la préservation de la planète et la protection de la santé, cette journée appelée « Meat Out Day » permet de prendre conscience de notre consommation de produits carnés. Si vous souhaitez réduire votre consommation de protéines animales sans pour autant perdre en plaisir, voici notre plan d’action en 5 points. 1- Réduire graduellement sa consommation de viande Pour les carnivores assumés, devenir végétarien n’est pas une transition facile. Toutefois, plutôt que de dire adieu à vos plats préférés tels que l’entrecôte-frites ou le saucisson de la planche apéro, il est préférable de se fixer des objectifs réalisables…