Que signifie végétarien ?

Ces définitions ne visent guère à classifier des groupes d’individus selon leurs habitudes alimentaires et leur mode de vie. Elles sont là pour vous éclaircir les termes souvent utilisés lorsqu’il est question de végétarisme.

Un végétarien est une personne qui ne consomme pas de viande, de poisson ou de produits dérivés de ces animaux. Certains végétariens peuvent consommer des produits d’origine animale tels que les œufs et les produits laitiers, tandis que d’autres, appelés végétaliens, s’abstiennent de tous les produits d’origine animale.
Le végétarisme est un mode de vie ou une pratique alimentaire qui consiste à ne consommer aucun produit issu de l’abattage d’animaux, cela inclut la viande, le poisson, les crustacés et les mollusques. Les végétariens ne mangent donc pas de ces aliments et se nourrissent principalement de végétaux tels que les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines. Certains végétariens incluent également dans leur alimentation des œufs et/ou des produits laitiers tandis que les végétaliens s’abstiennent de tous les produits d’origine animale.

Végétarien ou lacto-ovo-végétarien

Qui ne contient pas, ne consomme pas ou n’utilise pas de produits animaux, à l’exception des oeufs et produits laitiers.

Lacto-végétarien

Variante de la première mais excluant aussi les oeufs.

Végétalien

Qui ne contient, n’utilise ou ne consomme aucun produit de source animale. Va jusqu’à exclure miel, laine, soie, etc. Certaines personnes se limitent à une diète végétarienne. D’autres en font un mode de vie en évitant d’utiliser des articles d’origine animale, tel le cuir, la fourrure, etc.

Végéphile ?

Ne cherchez pas ce terme dans le dictionnaire. Il fut présenté ici pour désigner les établissements qui offrent des options végétariennes. Par exemple, un restaurant végéphile offre, parmi les items du menu, quelques options végétariennes.

Aliments biologiques

Aliments cultivés en absence de fertilisants, engrais et autres produits chimiques (synthétiques). Des solutions de rechange naturelles sont utilisées. La culture est aussi faite en observant un minimum d’impact sur l’environnement.