Recette de paella végétarienne délicieuse

Voici une recette de paella végétarienne délicieuse :

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 tasse de petits pois frais ou congelés
• 1/2 tasse de haricots verts coupés en morceaux
• 1/2 tasse de maïs doux en grains
• 2 tomates hachées
• 2 tasses de riz à grain court
• 4 tasses de bouillon de légumes chaud
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de safran en filaments
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 citron coupé en quartiers pour servir

Instructions :

1. Dans une grande poêle à paella ou une poêle profonde, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
2. Ajouter les poivrons, la courgette, les petits pois, les haricots verts et le maïs. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
3. Ajouter les tomates hachées et faire revenir pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.
4. Ajouter le riz à la poêle et mélanger bien pour le mélanger aux légumes. Faire revenir pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que le riz soit translucide.
5. Ajouter le bouillon de légumes chaud, le paprika, le safran, le sel et le poivre et remuer doucement. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé.
6. Retirer la poêle du feu et la couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et servir avec des quartiers de citron. Bon appétit !