Soupe végétarienne aux légumes de saison

Voici une recette simple pour une soupe végétarienne délicieuse :

Ingrédients :

• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 carottes coupées en dés
• 2 pommes de terre coupées en dés
• 1 laitue coupée en dés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajouter l’ail et faire cuire pendant une minute.
3. Ajouter les carottes, les pommes de terre et la laitue. Verser le bouillon de légumes.
4. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
6. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
7. Servir chaud.

Cette recette de soupe végétarienne est une option saine et nutritive pour ceux qui cherchent à manger sainement
Bon appétit !