Une recette de spaghetti de courgette simple et délicieuse pour les végétariens:
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de spaghetti
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre noir, selon votre goût
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
- Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Si vous préférez, vous pouvez également les couper en petits dés.
- Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 30 secondes.
- Ajouter les courgettes râpées ou coupées à la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre noir.
- Ajouter les spaghetti cuits à la poêle avec les courgettes et mélanger pour bien enrober les spaghetti avec les courgettes.
- Servir les spaghetti de courgette avec du parmesan râpé sur le dessus, si désiré.
Conseil : pour un repas encore plus copieux, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, des noix de cajou ou des champignons à la poêle avec les courgettes.
Bon appétit!
