Ingrédients:
- 1 gros champignon portobello
- 1/2 tasse de quinoa cuit
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 oeuf battu (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer l’oeuf)
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- 4 petits pains à hamburger
- Feuilles de laitue
- Tomate tranchée
- Ketchup et moutarde, au goût
Instructions:
- Retirez la tige du champignon portobello et grattez doucement les lamelles avec une cuillère. Placez le champignon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, la chapelure, l’oeuf battu (ou les graines de lin moulues et l’eau), l’oignon rouge, l’ail, la sauce Worcestershire, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner.
- Remplissez le centre du champignon portobello avec le mélange de quinoa. Appuyez fermement pour faire adhérer le mélange.
- Cuire le champignon portobello farci au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, coupez les petits pains à hamburger en deux et faites-les griller légèrement.
- Sur chaque moitié de pain, ajoutez une feuille de laitue, une tranche de tomate et du ketchup et de la moutarde, au goût.
- Une fois cuit, retirez le champignon farci du four et coupez-le en quatre. Placez chaque quart sur une moitié de pain grillé.
- Couvrez chaque quart de champignon d’une autre moitié de pain grillé et servez immédiatement.
Bon appétit!
