Selon une enquête de Harris Interactive en 2017, 5% des Français sont végétariens, 4% sont végétaliens et 6% sont flexitariens (combinent aliments d’origine végétale et carnée). La grande distribution s’intéresse de plus en plus au marché croissant des produits végétariens, mais il est important de considérer les avantages réels du végétarisme.Végétalien, végétarien, vegan, veggie ?Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la consommation de viande et de poisson mais qui permet généralement la consommation d’aliments d’origine animale comme les œufs, le lait et les produits laitiers. Le végétalisme, quant à lui, exclut tous les aliments d’origine animale, comme les œufs, le lait et les produits laitiers. Le véganisme, qui est un terme d’origine anglo-saxonne, va encore plus loin en excluant…
