Bowl de riz, légumes sautés et pois chiches croustillants — 100 % végétarien et sans gluten.

📝 Ingrédients (2 personnes)

• 1 tasse de riz basmati (ou riz complet)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 petit poivron (jaune ou rouge)
• 1 tasse de pois chiches cuits
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de cumin
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe de sauce tamari (sans gluten)
• Graines de sésame (facultatif)
• Herbes fraîches (persil, coriandre, ou ciboulette)

🍳 Préparation

🥣 Étape 1 : Cuisson du riz

• Rincez le riz sous l’eau froide.
• Faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 min (selon le type de riz).
• Égouttez si besoin, réservez au chaud.

🧆 Étape 2 : Préparation des pois chiches croustillants

• Égouttez les pois chiches cuits, séchez-les avec un torchon propre.
• Mélangez avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, paprika, cumin, sel et poivre.
• Faites revenir à la poêle pendant 10-12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (ou au four à 200°C pendant 20 min).

🥕 Étape 3 : Sauter les légumes

• Lavez et coupez les légumes en lamelles ou julienne.
• Dans une poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Faites sauter les carottes 2 min, ajoutez poivron et courgette, continuez la cuisson 4 à 5 min pour qu’ils restent croquants.
• Ajoutez la sauce tamari, mélangez.

🥗 Étape 4 : Dressage du bowl

• Dans un bol large, déposez une base de riz.
• Disposez harmonieusement les légumes sautés et les pois chiches.
• Saupoudrez de graines de sésame et d’herbes fraîches.

✅ Astuces :

• Vous pouvez ajouter de l’avocat en tranches pour une touche crémeuse.
• Remplacez les pois chiches par du tofu sauté si vous le souhaitez.
• Pour plus de peps, ajoutez un filet de citron vert ou une sauce tahini maison.

Temps total : 25 minutes
Sans gluten – Riche en fibres et protéines végétales – Convient à un régime végétalien.

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