Voici une recette simple et délicieuse de chili végétalien :
Ingrédients:
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons coupés en dés
- 2 tasses de haricots rouges cuits
- 2 tasses de maïs en grains
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de chili en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Jus de 1/2 citron
- Garniture facultative: fromage végétalien râpé, oignons verts hachés, coriandre hachée
Instructions:
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les haricots rouges, le maïs, les tomates, la pâte de tomate, le chili en poudre, le cumin, le sucre, le sel et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajouter le jus de citron et ajuster les assaisonnements au goût.
- Servir avec la garniture facultative de fromage végétalien râpé, oignons verts hachés et coriandre hachée.
Bon appétit!
