Deux startups peuvent accélérer le développement de la prochaine génération de produits de la mer végétaliens avec l’aide des agences gouvernementales canadiennes. Deux startups canadiennes viennent de recevoir des millions de financement du gouvernement canadien pour les aider à développer davantage la technologie de production de la prochaine génération de produits de la mer végétaliens. La startup basée à Toronto, New School Foods, a reçu un montant non divulgué de subventions de plusieurs agences gouvernementales, y compris Protein Industries Canada, pour ses produits de fruits de mer végétaliens en coupes entières qui visent à émuler la texture, le goût, les bienfaits nutritionnels et l’expérience culinaire des fruits de mer conventionnels. Le fondateur et PDG de New School Foods, Chris Bryson,…