Malgré le fait que plus de 60% des Français sont d’accord pour réduire leur consommation de viande, y compris près de 70% des jeunes adultes âgés de 25 à 34 ans, seulement 2,2% de la population est végétarienne. Nous examinons les obstacles à une transition plus rapide et les raisons d’être optimiste quant à l’inversion de la tendance à l’avenir. Il y a de nombreuses bonnes raisons de manger moins de viande. Tout d’abord, l’élevage des animaux pour la consommation de viande est l’une des plus grandes sources d’émissions de gaz à effet de serre et de déforestation dans le monde, en plus de consommer énormément d’eau et d’utiliser beaucoup de terres arables. De plus, l’élevage intensif et les pratiques…