De nombreuses raisons peuvent nous inciter à adopter un régime végétarien, que ce soit pour des motifs écologiques, de santé ou par opposition à la cruauté envers les animaux. Cependant, il convient de prendre certaines précautions avant de se lancer dans cette pratique alimentaire. Que manger pour commencer ?  Le passage au végétarisme implique l’abandon de la consommation de viande, de poisson et de crustacés, mais permet toujours la consommation d’œufs, de produits laitiers et de miel. Il est recommandé de procéder graduellement. Selon Maxime Mességué, nutritionniste, “pour amorcer une transition vers un régime végétarien, on peut commencer par devenir flexitarien en réduisant sa consommation de viande et de poisson tout en privilégiant la qualité à la quantité.” Toutefois, il faut…