En 2022, les ventes d’aliments végétaux ont atteint un niveau record en Europe, avec des recettes de 5,7 milliards d’euros, représentant une croissance de 22% par rapport à 2020. Les produits laitiers tels que le lait, le fromage, ainsi que la viande, sont les aliments les plus couramment remplacés par des alternatives sans protéines animales par les consommateurs européens. Alors que Réseau Action Climat France confirme la tendance à la baisse de la consommation de viande en France, un rapport européen basé sur les données du cabinet NielsenIQ met en lumière la croissance du marché de la nourriture végétale. Cette croissance est facilement mesurable par l’attractivité croissante des alternatives à la viande. Selon le Good Food Institute Europe, une organisation…